Качественное состояние товаров, предназначенных для пищевого употребления, обуславливается многими факторами. Помимо температурного режима, подверженности влиянию влаги и сроков годности, важным аспектом также является соблюдение требований относительно совместимости при хранении. Принципы зонального разграничения определяются санитарными нормами, и должны также учитываться на предприятиях торговли, питания и производства пищевой продукции.

Сегодня мы поговорим о товарном соседстве продуктов в холодильнике в домашних условиях.

На первый взгляд, нет ничего сложного в том, чтобы разложить продукты в холодильнике. Неужели для этого нужны особые навыки? На деле все обстоит немного сложнее.

Наверняка вы обращали внимание, что некоторые продукты портятся быстрее, чем вы ожидали или указано на упаковке, другие — приобретают неприятный запах.  В итоге в мусорное ведро отправляется масса продуктов. Избежать этого просто — достаточно знать некоторые нюансы и хитрости хранения тех или иных продуктов.

Фрукты и овощи, а также зелень нужно хранить отдельно друг от друга и от других продуктов. Чаще всего в холодильнике предусмотрены контейнеры для хранения овощей и фруктов. Мыть овощи и фрукты не стоит.

Почти все фрукты можно хранить в холодильнике, исключение — бананы, цитрусовые, авокадо (не спелый). Абрикосы, персики, сливы, киви, манго, яблоки и груши стоит класть в холодильник в случае, когда плоды перезревшие, либо нарезанные.
В остальных случаях фрукты предпочтительно хранить в вазе на столе, либо в бумажном пакете. В холодильник же смело отправляйте все ягоды, кроме арбуза.

Что касается овощей, не спешите отправлять в холодильник помидоры, баклажаны, картофель, морковь и перец. Картофель и морковь не любят влагу, поэтому лучше сложить эти овощи в бумажную коробку и убрать в прохладное место (например, балкон, подвал).
Перец и томаты могут потерять свой вкус при хранении в холодильнике и быстрее испортиться. Перед тем, как убрать овощи в холодильник, убедитесь в их сухости и избегайте полиэтиленовой упаковки.

Укроп и петрушку после покупки нужно поставить в стакан с водой и не убирать в холодильник. Листья салата обернуть в пищевую пленку и отправить в контейнер.

Молочные и кисломолочные продукты требуют хранения в холодильнике. 
Не кладите их на полку, где лежит мясо (в любом виде).

Рядом с сырыми яйцами не кладите ничего, что можно есть без термообработки.
Яйца не требуют низких температур, поэтому можно смело их хранить на дверце холодильника

Неудобно мазать на хлеб замороженное сливочное масло, поэтому можно его класть на дверцу холодильника. Класть его к яйцам не стоит, а вот на соседней полке самое место.
А плотно закрывающийся контейнер убережет масло от посторонних запахов.
Сыры хранят в холодильнике, упаковывая каждый вид сыра в пергамент (кальку) или пищевую пленку. 

Соблюдайте эти правила и ваши продукты будут вкусными и свежими долгое время.