Коровье молоко - один из важнейших продуктов питания человека. В его состав входят все необходимые организму веществ (белки, жиры, углеводы, минеральные соли), которые находятся в оптимальных соотношениях и очень легко усваиваются. Кроме того, в молоке содержатся витамины, ферменты, гормоны, микроэлементы и другие вещества, обеспечивающие нормальное развитие организма.

       С целью соблюдений требований безопасности к молоку и молочной продукции, выпускаемых в обращение на таможенной территории Таможенного союза, к процессам их производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации, а также требования к маркировке и упаковке молока и молочной продукции для обеспечения их свободного перемещения принято Решение Совета Евразийской экономической комиссии от 9 октября 2013 г. N 67 о  техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013).

      На основании техническом регламенте Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» раздела IV. п.11. При поставках сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок на молокоприемные пункты или на молокоперерабатывающие предприятия продавцы (юридические лица, физические лица, зарегистрированные в качестве индивидуальных предпринимателей, и физические лица) обязаны предъявить ветеринарные сопроводительные документы, выданные уполномоченным органом государства-члена, подтверждающие безопасность сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок.

       Перевозка на таможенной территории Таможенного союза сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок сопровождается ветеринарным сопроводительным документом, выдаваемым уполномоченным органом государства-члена, содержащим сведения о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы, подтверждающие их безопасность. Срок действия ветеринарного сопроводительного документа устанавливается в зависимости от результатов проведения ветеринарно-профилактических мероприятий в отношении продуктивных сельскохозяйственных животных по месту производства сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, но не более 1 месяца с даты выдачи такого документа (раздел IV. п.12) .

      С целью соблюдения данного пункта ТР ТС 033/2013 ветеринарными специалистами бюджетного учреждения Чувашской Республики «Канашская районная станция по борьбе с болезнями животных» Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики ежемесячно проводятся лабораторные исследование сырого молока на органолептические и физико-химические показатели, а также диагностическое исследование на субклинический мастит с каждого личного подсобного хозяйства реализующие сырое молоко индивидуальным предпринимателям и организациям, занимающимися закупкой и перевозкой данного вида подконтрольной продукции. Один раз в месяц с каждой автомолцистерны, осуществляющего перевозку молока комиссионно отбирается проба сырого молока и направляется в БУ ЧР «Чувашская республиканская ветлаборатория» Госветслужбы Чуваши Канашское подразделение на микробиологические и физико-химические показатели. Только после получения результатов соответствующим данным сырого молока  оформляются электронные ветеринарные сопроводительные документы на сырое молоко с каждого личного подсобного хозяйства и индивидуального предпринимателя (организации), занимающегося закупкой и перевозкой данного вида продукции до перерабатывающегося предприятия. Методы исследований (испытаний) и измерений устанавливаются в стандартах согласно перечню стандартов, содержащих правила и методы исследований (испытаний) и измерений, в том числе правила отбора образцов, необходимые для применения и исполнения требований настоящего технического регламента, а также осуществления оценки (подтверждения) соответствия продукции (раздел XIII п. 98). В 2019 году ветеринарными специалистами учреждения проведено 12025 проб лабораторных исследований сырого молока с личных подсобных хозяйств, из них выявлено 32 пробы фальсификации молока.

       Все проводимые лабораторные, диагностические исследования и другие мероприятия проводятся платно на основании  тарифов на платные ветеринарные работы и услуги, осуществляемые бюджетным учреждением Чувашской Республики «Канашская районная станция по борьбе с болезнями животных» Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики, утвержденные приказом БУ ЧР  «Канашская районная  СББЖ» Госветслужбы Чувашии №58 от 26 декабря 2019 года.

На сновании ТР ТС 033/2013 ветеринарными специалистами так же консультируются, контролируются процессы при производстве сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, включая условия содержания, кормления, доения сельскохозяйственных животных, условия сбора, охлаждения и хранения сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок. Эти процессы  должны обеспечивать их соответствие требованиям настоящего технического регламента, а также требованиям других технических регламентов Таможенного союза, действие которых на них распространяется (раздел VI, п. 19).

        На основании вышеуказанного и Федерального Закона РФ «О ветеринарии» от 14.05.1993 N 4979-1 ст. 18 «Ответственность за здоровье, содержание и использование животных несут их владельцы, а за выпуск безопасных в ветеринарно-санитарном отношении продуктов животноводства - производители этих продуктов». Исходя из этого проведение ветеринарно-санитарной экспертизы сырого молока  и оформление ветеринарно-сопроводительных документов будет осуществляться только при соблюдении требований технического регламента Таможенного союза (ТР ТС 033/2013) «О безопасности молока и молочной продукции».

Бюджетное учреждение Чувашской Республики «Канашская районная станция по борьбе с болезнями животных» Государственной ветеринарной службы Чувашской Республики